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Les Trois Meunières du Moulin des Laurets, millésime 2019

Depuis quelques années déjà, au Moulin des Laurets, l’idée de créer une cuvée élevée en barriques trotte dans les esprits !

C’est en dégustant les premiers jus de la récolte 2018 que nous avons décidé de sauter le pas, en effet ce millésime offre des vins très expressifs à fort potentiel de garde.

Une partie du chai se prêtait à la première livraison de barriques. Nous avons procédé à l’entonnage (c’est-à-dire au remplissage des barriques) au printemps 2019 après avoir sélectionné la cuve du millésime 2018 qui nous semblait convenir le mieux pour cette première expérience.

Plusieurs modalités d’élevage ont été testées afin d’obtenir un boisé léger qui mettrait en valeur le fruit sans le masquer : des fûts de différentes « chauffes » fournis par trois tonneliers, neufs ou ayant servi à l’élevage d’un millésime. Une surveillance constante et des dégustations régulières tout au long de l’année nous ont permis d’atteindre cet objectif.

Mais comment allions nous nommer cette cuvée ? C’est Julie qui a suggéré que nous l’appelions « Les Trois Meunières » comme les trois filles Mounet, Julie, Clara et Pauline qui toutes les trois, ont un fort attachement au château Moulin des Laurets qui leur sera transmis le moment venu.

Il fallait aussi que le flacon reflète le caractère du vin qu’il renferme et créer un habillage alliant tradition et modernité. Pierrick notre graphiste a croqué « Les Trois Meunières » à la façon d’un « Picasso 2.0 ».

Aujourd'hui nous vous proposons le second millésime de notre cuvée, le millésime 2019.